Ingrédients pour 4 personnes
- 4 pommes
- 1 pâte à tarte brisée
- 80 g de beurre
- 80 g de sucre en poudre
Etapes de préparation
- Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).
- Eplucher les pommes et les couper en quatre.
- Les disposer dans un moule à tarte.
- Faire chauffer le beurre et le sucre dans une casserole à feu doux jusqu’à ce que le mélange caramelise.
- Verser le caramel sur les pommes.
- Recouvrir le tout avec la pâte à tarte brisée.
- Enfourner pour environ 30 minutes.
- A la sortie du four, retourner la tarte sur un plat de service.
Vins conseillés
Côte de Bordeaux, Côtes du Rhône.
Variantes possibles
On peut ajouter quelques gouttes d’extrait d’amande amère ou de vanille à la préparation.
Les petits conseils du chef
Il est important de surveiller la cuisson du caramel, qui doit être doré et non brûlé.
