Ingrédients pour 4 personnes
-2 cuillères à café de sel
-1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
-1/4 de cuillère à café de cayenne
-3 gousses d’ail, hachées
-1 oignon moyen, coupé en dés
-1/4 de tasse (60 ml) d’huile d’arachide
-1/2 kilo de crevettes décortiquées et nettoyées
-3 tasses (750 ml) de bouillon de poule
-2 tasses (250 g) de riz long grain
-1/4 de cuillère à café de thym séché
-1/4 de cuillère à café de persil séché
-3 cuillères à soupe (45 ml) de jus de citron
-2 tomates moyennes, coupées en dés
-1/4 de tasse (60 ml) de beurre
-1/2 tasse (120 ml) de vin blanc sec
-1/4 de tasse (60 ml) de persil frais, haché
Etapes de préparation
1.Dans un petit bol, mélanger le sel, le poivre, la cayenne, l’ail et l’oignon.
2.Dans une grande casserole ou un wok, chauffer l’huile à feu moyen-vif. Ajouter le mélange d’épices et faire frire en remuant constamment pendant environ 1 minute.
3.Ajouter les crevettes et faire frire jusqu’à ce qu’elles soient opaque, environ 3 minutes.
4.Ajouter le bouillon, le riz, le thym, le persil et le jus de citron. Porter à ébullition.
5.Ajouter les tomates et baisser le feu. Couvrir et laisser mijoter jusqu’à ce que le riz soit cuit et que la sauce soit épaisse, environ 20 minutes.
6.Avant de servir, retirer le couvercle et ajouter le beurre et le vin blanc. Laisser mijoter pendant encore 5 minutes.
7.Servir dans des bols et garnir de persil frais haché.
Vins conseillés
-Vin blanc sec : Chardonnay, Sauvignon blanc
-Vin rouge léger : Beaujolais, Merlot
Variantes possibles
-Vous pouvez ajouter d’autres légumes, comme des poivrons, des champignons ou des épinards.
-Si vous préférez, vous pouvez utiliser du riz basmati ou du riz thaï.
Les petits conseils du chef
-Assurez-vous de nettoyer et de décortiquer les crevettes avant de commencer la recette.
-Si vous n’aimez pas le vin blanc, vous pouvez le remplacer par de l’eau ou du jus de fruits.
