Une soupe en morceaux et des mini rakhsis pour l’accompagner offrent une option délicieuse pour un repas soir ou midi. Une recette spéciale, à base de fumet de poisson, est disponible ici. Cette soupe est onctueuse, consistante et savoureuse.
Soupe de Lentilles aux Légumes et Fumet de Poisson
Préparez une Soupe Carotte Pomme de Terre et Lentille Corail en faisant bouillir la carcasse nettoyée avec des légumes (poireau, carotte, céleri et un bouquet garnis) et un clous de girofle. Écumez la préparation, écrasez-la pour extraire plus de saveurs, filtrez et réservez. Assaisonnez avec du poivre et du sel. Préparez ensuite l’assaisonnement avec des éléments tels que de la carotte, pomme de terre, échalote, gousse d’ail, huile d’olive, cumin, curcuma, gingembre, poivre de Kampot rouge, sel, feuille de laurier et persil séché. Faites revenir puis ajoutez le fumet et les épices. Une fois la consistance désirée atteinte, ajoutez le persil et le jus de citron. Servez chaud.
