Les membres de la famille apprécient particulièrement la volaille cuite au four, les plats mijotés indiens et les colombos, mais ils sont surtout très enthousiastes devant les marinades épicées et savoureuses.
Cuisson du Coquelet au Four
Cette recette de coquelets dorés au four à l’orange offre un résultat délicieux. Les ingrédients comprennent des coquelets, du miel, du jus de citron et d’orange, du ketchup, de la moutarde ancienne, des oignons frits, de l’ail séchée, du poivre, du sel, du paprika, des épices spéciales pour volaille, du curcuma, de l’huile d’olive, du persil séché, du romarin séché et du thym. La préparation commence par nettoyer et retirer le duvet des coquelets avant de les masser avec la marinade. Une fois que tous les parfums se sont mélangés et ont pénétré la chair de la volaille, les coquelets sont placés sur une plaque et cuits pendant 1h30 à 200°C en les arrosant régulièrement avec le jus et les sucs de la cuisson.
