Le mesfouf est un couscous fin au beurre garni de fruits secs ou de légumes du printemps. Il est traditionnellement servi pendant le mois du ramadan pour le shûr et peut également être présent dans les petits événements.
Fouf Algérien
Pour le Ramadan 2022, cette recette de Mesfouf Seffa, un couscous algérien sucré, préserve la recette de base tout en ajoutant des fruits comme décoration. Pour rendre ce plat plus sain, le sucre est remplacé par du miel d’acacia. Les ingrédients comprennent 250 g de graines de couscous fin, 40 g de beurre et 20 ml d’huile neutre, avec une préparation spécifique. Les fruits utilisés sont la grenade, les raisins secs, la fraise, la nectarine et la pêche.
