Les beignets américains sont très populaires auprès des enfants et des adultes. Malgré leur goût délicieux, leur cuisson à l’huile les rend peu attrayants. Pour obtenir une recette moelleuse, délicieuse et légère, il faut remplacer l’huile par du beurre.
Moelleux et légers donuts
Pour préparer des donuts au four, vous aurez besoin de 500 g de farine T45, 10 g de sel, 60 g de sucre, 20 g de levure boulangère sèche ou 8 à 10 g de levure sèche, 2 oeufs, 15 cl de lait tiède, 50 g de beurre doux ramolli et 1 c à c de zeste de citron. Réalisez un puits dans le mélange des poudres et versez le lait-levure, le zeste de citron, les oeufs et pétrissez énergiquement. Remettez la pâte dans un saladier et couvrez-la avec un papier film et laissez reposer 1h30. Dégazez la pâte, aplatissez-la avec un rouleau sur un plan de travail fleuré, coupez des ronds avec un emporte-pièce et faites un trou avec un emporte pièce de 1,5 cm. Disposez les donuts sur une plaque chemisée et laissez reposer 1h. Préchauffez le four à 200°C et faites cuire les donuts pendant 15 à 20 minutes selon le type de four. Réalisez ensuite le glaçage au chocolat en faisant fondre le chocolat au bain marie sans le toucher puis ajoutez le lait en deux fois et remuez énergiquement. Pour finir préparez le glaçage au sucre en mélangeant le sucre glace et le glucose avec du lait jusqu’à obtention de la consistance souhaitée et nappez les donuts avant de les déguster.
